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Analysegeräte für MAP-Verpackungen

Wir sichern Ihre Qualität

Lebensmittel verpackt unter Schutzatmosphären, müssen im Rahmen der Qualitätsüberwachung kontinuierlich oder stichprobenartig kontrolliert werden. Sauerstoff und Kohlendioxid führt zu Verfärbungen und Qualitätsverlust an Lebensmitteln, die zu teuren Reklamationen und Retouren führen können. Eine regelmäßige oder sogar kontinuierliche Überprüfung der MAP Verpackung ist daher mehr als empfehlenswert.

Typische Schutzgase

Kohlendioxid – stark gegen Mikroorganismen
 Das Wachstum der meisten Mikroorganismen wie Schimmel und die häufigsten aeroben Bakterien wird durch Kohlendioxid stark beeinflusst und verhindert. Kohlendioxid hemmt die mikrobielle Aktivität, weil es sich besonders gut in der Flüssig- und der Fettphase der Lebensmittel löst und dadurch den pH-Wert senkt.
 Stickstoff – inert und stabilisierend
 Stickstoff als inertes Gas verdrängt die Luft aus der Verpackung, um die Oxidation vom Produkt zu verhindern und dient häufig als sogenanntes Stützgas um den Vakuumeffekt beim Einsatz von Kohledioxid zu verhindern. Bei bestimmten Schlauchbeutelverpackungen z.B. bei Chips oder anderen empfindlichen Produkten dient es zum Schutz von Aromaverlust und als Transportschutz.
 Sauerstoff – erhält die Frische
 Bei den meisten Produkten versucht man den Restsauerstoffgehalt auf ein Minimum zu reduzieren. Die Faustregel sagt, je niedriger, desto besser für die Haltbarkeit. Eine Ausnahme wird bei Produkten wie rohes Fleisch oder Salaten gemacht. Bei rohem Fleisch unterstützt der Sauerstoff die Rotfärbung durch das Myoglobin, das Fleisch wirkt frischer. Bei Salaten wird die Zellatmung unterstützt, der Salat wird nicht welk und sieht frischer aus.
 Argon – verhindert Enzymreaktionen
 Argon dient zur Hemmung von enzymatischen Reaktionen. Es kann Enzyme, die Sauerstoff bei der enzymatischen Reaktion oder der Sauerstoff-Oxidation umwandeln, kompetitiv hemmen. So kann beispielsweise die Oxidation von Polyphenolen im Salat teilweise verhindert werden, sodass sich Schnittstellen nicht braun färben, das Produkt wirkt frischer und damit ansprechender.

Anwendungsbereiche

Frische Lebensmittel die nicht verkauft werden können, werden an den Hersteller zurückgeschickt oder vernichtet. Der Einsatz von Schutzatmosphären unterstütz die Haltbarkeitsverlängerung bei gleichzeitiger Optimierung der Form, Frische und Aromen.

Durch den Einsatz von Schutzatmosphären kann die Haltbarkeit teilweise um Wochen verlängert werden.

Die Einsatzbereiche sind vielfältig:

  • Rohes rotes Fleisch  
  • Rohes helles Geflügel   
  • Rohes dunkles Geflügel   
  • Wurstwaren   
  • Roher Fisch  

  • Gekochter Fisch   
  • Hartkäse 
  • Weichkäse    
  • Kuchen   
  • Brot  

  • Vorgebackenes  Brot   
  • Frische  Mischsalate   
  • Frische  Pasta  
  • Pizza
  • Pasteten  

  • Sandwiches   
  • Fertiggerichte  
  • Getrocknete Lebensmittel 

Auch in der Medizin- und Pharmatechnik kommen Schutzatmosphären z.B. beim Abfüllen und zur Lagerung oxidationsempfindlicher Wirkstoffe zum Einsatz.

Welche Gase kommen zum Einsatz


Kohlendioxid – stark gegen Mikroorganismen
Das Wachstum der meisten Mikroorganismen wie Schimmel und die häufigsten aeroben Bakterien wird durch Kohlendioxid stark beeinflusst und verhindert. Kohlendioxid hemmt die mikrobielle Aktivität, weil es sich besonders gut in der Flüssig- und der Fettphase der Lebensmittel löst und dadurch den pH-Wert senkt.

Stickstoff – inert und stabilisierend
Stickstoff als inertes Gas verdrängt die Luft aus der Verpackung, um die Oxidation vom Produkt zu verhindern und dient häufig als sogenanntes Stützgas um den Vakuumeffekt beim Einsatz von Kohledioxid zu verhindern. Bei bestimmten Schlauchbeutelverpackungen z.B. bei Chips oder anderen empfindlichen Produkten dient es zum Schutz von Aromaverlust und als Transportschutz.

Sauerstoff – erhält die Frische
Bei den meisten Produkten versucht man den Restsauerstoffgehalt auf ein Minimum zu reduzieren. Die Faustregel sagt, je niedriger, desto besser für die Haltbarkeit. Eine Ausnahme wird bei Produkten wie rohes Fleisch oder Salaten gemacht. Bei rohem Fleisch unterstützt der Sauerstoff die Rotfärbung durch das Myoglobin, das Fleisch wirkt frischer. Bei Salaten wird die Zellatmung unterstützt, der Salat wird nicht welk und sieht frischer aus.


Argon – verhindert Enzymreaktionen
Argon dient zur Hemmung von enzymatischen Reaktionen. Es kann Enzyme, die Sauerstoff bei der enzymatischen Reaktion oder der Sauerstoff-Oxidation umwandeln, kompetitiv hemmen. So kann beispielsweise die Oxidation von Polyphenolen im Salat teilweise verhindert werden, sodass sich Schnittstellen nicht braun färben, das Produkt wirkt frischer und damit ansprechender.

Mögliche Anwendungen

Es gibt zwei Arten von Einsätzen eines Restsauerstoffmessgeräts zur Qualitätssicherung. Zum einen gibt es die Inline-Dichtheitsprüfung mit einem Dichtigkeitsprüfgerät. Diese erfolgt zerstörungsfrei, also ohne die Verpackung beschädigen zu müssen sowie unmittelbar und stationär an den Verpackungsprozess angeschlossen, in einer definierten Taktung. Oder es gibt die Möglichkeit in einer Vakuumkammer die Verpackung auf das Austreten von CO2 zu prüfen. Bei einem Stichproben-Test mit einem Sauerstoffanalysator werden nur einzelne Verpackungen auf Beschädigungen geprüft und nicht die gesamte Produktion.

Lassen Sie sich zum Thema Restsauerstoffanalyse in der Lebensmitteltechnik beraten

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Unsere Restsauerstoffmessgeräte

Mobile oder Stationäre Lösungen

Die Geräte können zur Sauerstoff- und Kohlendioxidanalyse zum Einsatz kommen und stichprobenartig oder inline analysieren. Prüfen Sie damit zum Beispiel MAP-Verpackungen (Modified Atmosphere Packaging) oder setzen Sie die Geräte bei einer inline-Kontrolle für Gasgemische ein.
AtmoCheck® OPTIC
AtmoCheck® OPTIC
Optischer Sauerstoffanalysator für Stichprobenmessung AtmoCheck® OPTIC O2 ist ein Laboranalysegerät für die stichprobenartige Kontrolle von Restsauerstoffkonzentrationen. Die moderne und fortschrittliche O2 Messung, mit einem optischen Sauerstoffsensor, liefert zuverlässig und schnell, hochgenau Ergebnisse aus z.B. schutzbegasten Lebensmittelverpackungen oder sehr kleinen Blisterverpackungen. Das Analysegerät arbeitet ohne Ansaugpumpe und kann daher für sehr kleine Kopfraumvolumina eingesetzt werden. AtmoCheck® Analysegeräte der Extraklasse zeichnen sind durch jahrzehntelange Erfahrung, höchste Messleistung, robustes Design und komfortable Bedienung aus. Zur Sicherung und Erreichung höchster Produktqualität testen Sie den Restsauerstoffgehalt zuverlässig, schnell und hochgenau mit dem AtmoCheck® OPTIC O2. Anwendungsbereich Lebensmittelindustrie Der Einsatz von Gasen in der Lebensmittelindustrie zur Steigerung der Produktqualität und Verlängerung der Haltbarkeit von Lebensmitteln ist Stand der Technik: - Qualitätssicherung- Ansprechende Optik- Verlängerung der Haltbarkeit- Weniger Konservierungsstoffe Sichern Sie mit dem Analysegerät AtmoCheck® OPTIC O2 eine gleichbleibende Qualität Ihrer Produkte durch die regelmäßige Kontrolle der Schutzgasatmosphäre. Optimal für die Qualitätsüberwachung von MAP Verpackungen mit extrem kleinem Kopfraumvolumen: - MAP Verpackungen- Vakuumverpackungen- Flüssigprodukte- Kaffeeverpackungen- Kaffeekapseln, Kaffeepads- Milchpulver Optional ist AtmoCheck® OPTIC O2 auch für den Einsatz direkt an der Verpackungsmaschine verfügbar. Anwendungsbereich Pharmaindustrie Gase bei der Herstellung von Wirkstoffen und Arzneimitteln kommen in unterschiedlichsten Bereichen und Anforderungen zum Einsatz: - als hochreine Gase für das Labor- als Spezialgase für Forschung und Entwicklung- als Prozessgase für Herstellungsprozesse wie z. B. chemische Synthese- als Inertgase für die Entfernung von atmosphärischem Sauerstoff- als Gase für Sterilprozesse- als rückverfolgbare Gase für GMP-Anforderungen- als Gasemischungen für Messungen im Labor oder in der Umgebung- als Gase für den Anbau von biologischen Kulturen Viele pharmazeutische Produkte reagieren sehr empfindlich auf Luftsauerstoff und Feuchtigkeit. Die Verpackung unter Schutzatmosphäre verhindert effektiv, dass Arzneimittel ihre Wirksamkeit verlieren. Die Haltbarkeit insbesondere therapeutischer Proteine, die unter Einsatz von Stickstoff zur Schutzbegasung endverpackt werden, verlängert sich deutlich. Optional kann AtmoCheck® OPTIC O2 auch für die Messung von gelöstem Sauerstoff eingesetzt werden.     Besondere Eigenschaften AtmoCheck® OPTIC O2 kann unter extremen Bedingungen eingesetzt werden. Die besondere Herausforderung, den Sensor in kleinen Kopfräumen vor Verschmutzungen zu schützen, wurde mit unserer neuen optischen Sensortechnologie gelöst. Die herausragende Eigenschaft von AtmoCheck® OPTIC O2: reinigen Sie den Sensor bei Verschmutzungen einfach selbst. Entfernen Sie Verschmutzungen und Produktreste, Rückstände von Pulver etc. einfach selbst. Ein einfaches Glas mit Wasser reicht aus und der Sensor ist nach kurzer Zeit wieder einsatzbereit. Das AtmoCheck® OPTIC O2 ist dadurch nahezu unempfindlich gegenüber Schmutz und/oder Flüssigkeitsverunreinigungen. AtmoCheck® OPTIC O2 ist intuitiv, leicht und sicher zu bedienen. Mit einem einfachen Klick auf der Bedieneroberfläche steuern Sie alle Funktionen, wählen Produkte aus, legen neue Produkte oder Benutzer an. Anzeige der Messwerte, ausgewähltes Produkt, Messzeit und Grenzwerte werden übersichtlich auf dem großen 10“ Touch Display dargestellt.
AtmoCheck® TPC-II DESKTOP
AtmoCheck® TPC-II DESKTOP
Automatische Schutzgasanalyse, integrierter Dichtigkeits- und Siegelnahttester Das AtmoCheck® TPC-II DESKTOP setzt neue Maßstäbe in der Qualitätssicherung. AtmoCheck® TPC-II DESKTOP ist ein kompaktes Analysegerät für die effektive Stichprobenkontrolle von z. B. Lebensmittelverpackungen. Das flexible Analysegerät ist optimal für die Qualitätskontrolle in den Produktionsprozessen und verbessert damit die Wirtschaftlichkeit der Produktion. Das AtmoCheck® TPC-II DESKTOP ist als reines Analysegerät und in Kombination mit optionaler Dichtigkeitsprüfung und Siegelnahttest verfügbar. Der minimale Messgasbedarf und die Schutzatmosphären unabhängige Dichtigkeitsprüfung machen das AtmoCheck® TPC-II DESKTOP zu einem idealen Qualitätssicherungssystem, das einfach in die Produktion oder im QS Labor zu integrieren ist. Der automatische Testablauf ermöglicht es Ihnen bis zu 3 Tests in einem Arbeitsschritt durchzuführen.- Automatische Analyse von Restsauerstoff- und Kohlendioxidgehalt- Verpackungsdichtigkeitsprüfung für Leckagen < 0,5 μm- Siegelnahttest bis 1.500 mbarDie Dichtigkeitsprüfung erfüllt die aktuelle Norm DIN 55508-1: 02/2018 zur Dichtheitsprüfung von flexiblen Verpackungen.   Anwendungsbereiche - Analyse von Restsauerstoff- und Kohlendioxidgehalt z. B. in MAP Verpackungen- Dichtigkeitstest von flexiblen Folienverpackungen, Vakuumverpackungen- Siegelnahtprüfung bis 1.500 mbar- Geeignet für die Lebensmittel- und Pharmaindustrie- Anwendbar für nahezu alle Verpackungsarten   AtmoCheck® TPC-II DESKTOP ist das Spitzenmodell aus der AtmoCheck® Baureihe für die Qualitätskontrolle von z. B. Lebensmittelverpackungen. Das Analysegerät kann sowohl in der Lebensmittelproduktion als auch im Qualitätssicherungslabor für stichprobenartige Messungen eingesetzt werden. Die Bedienung über das 10“ Touchscreen-Display erfolgt intuitiv und zeigt alle relevanten Informationen zu dem ausgewählten Produkt, Messfortschritt und Grenzwerten an.Analysieren Sie bei MAP Verpackungen präzise und zuverlässig die Restsauerstoff- und Kohlendioxidkonzentration. Erhalten Sie in kürzester Zeit zuverlässige Messergebisse zu möglichen Undichtigkeiten der Verpackung mit Leckagen < 0,5µm. Prüfen Sie optional die Siegelnahtfestigkeit als abschließenden Qualitätstest. Erkennen Sie fehlerhafte Produktverpackungen über das logische Alarm-Ampel System. Der Messdatenspeicher kann einfach in bestehende Netzwerklösungen integriert werden. Nur wenn gewünscht, kann die Schnittstelle für einen einfachen Fernwartungszugriff genutzt werden. Testen Sie die Verpackungen direkt im Produktionsprozess und verkürzen Sie so Ausfallzeiten und verhindern Reklamationen und Produktretouren. Abhängig von der gewählten Genauigkeit und Detektionsgrenze von Leckagegrößen werden alle TPC-II Analysegeräte mit kalibrierten Test-Leckagen justiert. Gern führen wir mit Ihnen eine Testreihe vor Ort durch.
AtmoCheck® TPC-II
AtmoCheck® TPC-II
Automatische Schutzgasanalyse, integrierter Dichtigkeits- und Siegelnahttester Das AtmoCheck® TPC-II setzt neue Maßstäbe in der Qualitätssicherung. AtmoCheck® TPC-II ist ein kompaktes Analysegerät für die effektive Stichprobenkontrolle von z. B. Lebensmittelverpackungen. Das flexible Analysegerät ist optimal für die Qualitätskontrolle in den Produktionsprozessen und verbessert damit die Wirtschaftlichkeit der Produktion. Das AtmoCheck® TPC-II ist als reines Analysegerät und in Kombination mit optionaler Dichtigkeitsprüfung und Siegelnahttest verfügbar. Der minimale Messgasbedarf und die Schutzatmosphären unabhängige Dichtigkeitsprüfung machen das AtmoCheck® TPC-II zu einem idealen Qualitätssicherungssystem, das einfach in die Produktion oder im QS Labor zu integrieren ist. Der automatische Testablauf ermöglicht es Ihnen bis zu 3 Tests in einem Arbeitsschritt durchzuführen.- Automatische Analyse von Restsauerstoff- und Kohlendioxidgehalt- Verpackungsdichtigkeitsprüfung für Leckagen < 0,5 μm- Siegelnahttest bis 1.500 mbarDie Dichtigkeitsprüfung erfüllt die aktuelle Norm DIN 55508-1: 02/2018 zur Dichtheitsprüfung von flexiblen Verpackungen.   Anwendungsbereiche - Analyse von Restsauerstoff- und Kohlendioxidgehalt z. B. in MAP Verpackungen- Dichtigkeitstest von flexiblen Folienverpackungen, Vakuumverpackungen- Siegelnahtprüfung bis 1.500 mbar- Geeignet für die Lebensmittel- und Pharmaindustrie- Anwendbar für nahezu alle Verpackungsarten   AtmoCheck® TPC-II ist das Spitzenmodell aus der AtmoCheck® Baureihe für die Qualitätskontrolle von z. B. Lebensmittelverpackungen. Das Analysegerät kann sowohl in der Lebensmittelproduktion als auch im Qualitätssicherungslabor für stichprobenartige Messungen eingesetzt werden. Die Bedienung über das 10“ Touchscreen-Display erfolgt intuitiv und zeigt alle relevanten Informationen zu dem ausgewählten Produkt, Messfortschritt und Grenzwerten an.Analysieren Sie bei MAP Verpackungen präzise und zuverlässig die Restsauerstoff- und Kohlendioxidkonzentration. Erhalten Sie in kürzester Zeit zuverlässige Messergebisse zu möglichen Undichtigkeiten der Verpackung mit Leckagen < 0,5µm. Prüfen Sie optional die Siegelnahtfestigkeit als abschließenden Qualitätstest. Erkennen Sie fehlerhafte Produktverpackungen über das logische Alarm-Ampel System. Der Messdatenspeicher kann einfach in bestehende Netzwerklösungen integriert werden. Nur wenn gewünscht, kann die Schnittstelle für einen einfachen Fernwartungszugriff genutzt werden. Testen Sie die Verpackungen direkt im Produktionsprozess und verkürzen Sie so Ausfallzeiten und verhindern Reklamationen und Produktretouren. Abhängig von der gewählten Genauigkeit und Detektionsgrenze von Leckagegrößen werden alle TPC-II Analysegeräte mit kalibrierten Test-Leckagen justiert. Gern führen wir mit Ihnen eine Testreihe vor Ort durch.
AtmoCheck® LT
AtmoCheck® LT
Dichtheitsprüfung für 425g CO2 Zylinder Hochpräzise, zuverlässig und schnell Die Herstellung von eigenem Mineralwasser mit sogenannten Wassersprudlern ist im Privathaushalt aber auch in Unternehmen mittlerweile weit verbreitet und bietet eine günstige Alternative zu PET und Glasflaschen. Leere CO2 Zylinder werden wieder befüllt und erneut in den Umlauf gebracht. Nach mehrmaligem Gebrauch der CO2 Zylinder kann es zu Undichtigkeiten an den Entnahmeventilen kommen, die nach einer erneuten Befüllung mit den üblichen Testmethoden z.B. Leckagespray nicht erkannt werden. Um zu verhindern, dass undichte CO2 Zylinder in den Handel und damit in Privathaushalte und Gewerbebetriebe gelangen, aufwendige und teure Reklamationen entstehen, sollte die CO2 Zylinder bereits direkt nach der Befüllung auf kleinste Leckagen überprüft werden. Das AtmoCheck® LT ist ein effektives Kontrollinstrument zur Dichtheitsprüfung von gleichzeitig bis zu 8 und mehr (Option) CO2 Zylindern an. Schon kleinste Leckagen können mit der zuverlässigen CO2 Infrarot-Sensorik bei Einzelflaschen detektiert werden. Eine zuverlässige Dichtigkeitsprüfung zur Steigerung Ihrer Qualitätssicherung und dem sicheren Umgang mit Gasen! Mittels Druckluft und einer Venturidüse wird am Entnahmeventil ein leichtes Vakuum hergestellt. Hochsensible CO2 Infrarotsensoren werden mit Messgas durchströmt und detektieren schon kleinste CO2 Konzentrationen im ppm Bereich. Die Messzeiten (< 10 Sek.) und Grenzwerte können frei vergeben werden, so können Sie individuell prüfen und undichte CO2 Zylinder sofort aussortieren. AtmoCheck® LT verwaltet intern die spezifischen Produkteinstellungen sowie Anwender, Passwörter, Datenlogger etc.